SENZA SALE AGGIUNTO
Pulito e sfilettato
MERLUZZO NATURALE NORVEGESE SENZA ADDITIVI
L’ORIGINE È IMPORTANTE.
COSTE DEL BATSFJORD (NORVEGIA)
Il merluzzo ØDIN viene pescato con i tradizionali metodi con l’amo e la lenza al largo delle coste della Norvegia settentrionale. La qualità unica di ØDIN si basa sulla sua origine e sul suo metodo di pesca. Le coste del Batsfjord, con la latitudine più settentrionale della Norvegia (70 N), garantiscono acque pulite. Proponiamo Merluzzo Fresco Naturale, senza additivi e senza sale aggiunto.
PESCA
TRADIZIONALE/ARTIGIANALE
CON AMO
Viene pescato da piccoli pescherecci che viaggiano quotidianamente lungo la costa e portano il merluzzo ogni giorno allo stabilimento per essere tagliato e confezionato in modernissimi impianti di taglio laser ad acqua.
TAGLIARE E CONFEZIONARE FRESCO GIORNALIERO.
IN ORIGINE (NORVEGIA)
ØDIN ha sviluppato un processo di movimentazione ultra veloce che consiste nel combinare taglio laser ad acqua all’avanguardia e confezionamento, tutto fatto alla fonte, per mantenere le qualità originali del merluzzo.
CONGELAMENTO IQF E RINOVAMENTO,
SOLO PER LOMBI DI ODIN CONFEZIONATO
CONGELAMENTO CON TECNOLOGIA IQF*
(Individual Quick Freezing).
IN ORIGINE (NORVEGIA)
Questa manipolazione viene effettuata giornalmente con il pesce che arriva dalla costa e ci permette di ottenere lombi di merluzzo ØDIN 150 gr, che una volta raffreddati manterranno le loro qualità organolettiche e sensoriali – valori nutrizionali, consistenza, sapore e colore.
La principale differenza tra il congelamento IQF e altri è che, trattandosi di un processo veloce, i cristalli di ghiaccio che si formano nel tessuto del prodotto sono minuscoli, in modo che dopo lo scongelamento la sua struttura cellulare non subisca deformazioni o fuoriuscite di liquidi interni.
RINNOVATO PER
CONSEGNA DEL CLIENTE.
IN MAGAZZINO (FRANCIA)
I lombi vengono raffreddati in strutture appositamente preparate per lo scongelamento del pesce a Boulogne Sur Mer, in Francia. La tecnologia si basa sullo scongelamento dei lombi in due ore in atmosfera di acqua controllata, mantenendo così il 100% delle qualità originarie del merluzzo fresco (organolettiche e sensoriali – valori nutrizionali, consistenza, sapore e colore). In questo modo consegniamo ai nostri clienti lombi di merluzzo scongelati con una data di scadenza di 12 giorni.
Prodotti
