LE NOSTRE RICETTE

Pasta al Salmone FRØYA

Ingredienti per 4 persone

200 g di salmone FRØYA, 300 g di pasta multicolore, 25 g di burro, 25 g di mandorle a scaglie, 25 g di cipolla tritata, 20 g di capperi, 10 g di senape, 20 cl di panna 35% di grassi, 10 cl di olio d’oliva delicato, erba cipollina fresca, finocchio fresco e sale.

Tagliere di Salmone FRØYA

Ingredienti per 4 persone

400 g di salmone FRØYA, 15 g di burro, 4 mini brioche e salsa tartara.

Salmone di Natale FRØYA

Ingredienti per 4 persone

200 g di salmone FRØYA, 100 g di burro, 400 g di sale grosso, 50 g di caviale di aringhe o altro, 4 i blini medi, 1 uovo sodo tritato, 1 mela Granny Smith tritata, 1 limone, 1 arancia, 1 lime, erba cipollina tritata e olio di extravergine d’oliva.

Trinxat e Carpaccio di Salmone FRØYA

Ingredienti per 4 persone

400 g di salmone FRØYA, 400 g di patate e cavolo Trinxat, 100 g di pancetta affumicata sotto sale e sale.

Cannelloni Salmone FRØYA e Funghi

Ingredienti per 4 persone

150 g di finferli, 150 g di camagrocs, 1 cipolla tritata, 50 g di burro, 20 cl di besciamella, parmigiano, erba cipollina tritata, pepe nero macinato e sale.

Mi-cuit di Salmone FRØYA e Funghi

Ingredienti per 4 persone

600 g di salmone Mid Loin Frøya , 20 cl di panna liquida 35% mg, 100 g di funghi freschi assortiti, 25 g di burro, 25 g di cipolla tritata, 10 cl di olio extravergine, 25 g di erba cipollina, 20 cl di vino Porto, 20 g di zucchero, pepe nero macinato e sale.